Tartufata

Tartufata

6,50 €Prix

CONSEILS DE DÉGUSTATION :

Cette recette est dotée des meilleures saveurs des sous-bois pour sublimer les produits les plus simples. A base de champignons et truffes, elle est à mélanger dans un risotto, une omelette, une purée, des pâtes, une sauce ou pour accompagner un foie gras poêlé, un confit de canard.

 

CONSERVATION :

A conserver à l'abri de la lumière et de la chaleur. Conserver au frais après ouverture.

 

  • Recette

    Noix de St Jacques au lait de coco et tartufata

    NOMBRE DE PERSONNES : 4

    PRÉPARATIONS : 10 min

    CUISSON : 10 min

     

    INGRÉDIENTS

    • 400 g de noix de st Jacques,
    • 1/2 jus de citron vert,
    • 1 à 2 c. à soupe de tartufata à étaler sur les noix avant de verser l'émulsion,
    • 15 cl de lait de coco non sucré,
    • 1 pincée de curcuma,
    • 1 c. à café de gingembre en poudre,
    • huile d'olive,
    • sel et poivre.

     

    DESCRIPTION

    Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive chaude, faire saisir les noix de St-Jacques, 2 minutes chaque face.

    Dans une casserole, faire chauffer le lait de coco, la tartufata, le jus de citron, le gingembre et le curcuma pendant 5 minutes.

    Saler et poivrer. Faire mousser le mélange 1 minute à l’aide d’un fouet.

    Dès que les noix de St-Jacques sont cuites, les napper de cette sauce mousseuse. Servir accompagné d’un riz Thai.

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