les raisins du Winter Ferment Sauvignon, sont récoltés durant la nuit, dans le but de les préserver le plus possible de l’oxydation. Ensuite et après 3 heures de contact avec les peaux, le liquide est séparé de celles-ci et écoulé. Puis le jus obtenu, sera maintenu pendant une période de quatre mois à une température constante.
Bouche : Une pointe d’acidité complétée par une bouche pleine et homogène.
Nez : Les arômes sont ceux de fruits exotiques, de pamplemousses, de fruits clairs.
Robe : Jaune clair aux reflets verts.
 
Couleur : Blanc
Bouteille : 75cl
Alcool : 14%
Pays : France
Région : Afrique du Sud
Producteur : Diemersdal Wine Estate
Raisin : Sauvignon Blanc
Gout : Complexe, Sec
Plats : des plats légèrement épicées, flétan grillé, fruits de mer, homard grillé, lotte, moules gratinées, sole gratinée